優れた牛は優れたケアから
家畜の世話は当社の義務
牛を大切に扱うことは倫理的に当然であることは言うまでもありませんが、ビジネスの成功においても鍵となります。私たちは日々、牛が健康的かつ快適に暮らせるように、さまざまな動物福祉対策を実施し、その取り組みを共有する供給パートナーから牛を調達しています。
ストレスの少ない家畜取り扱いプログラムには、従業員トレーニング、モニタリング、第三者監査が含まれ、牛が相応の敬意を持って扱われるようになっています。
従業員教育
家畜の世話は従業員の献身的な取り組みから始まります。彼らは高品質の牛肉を提供するために不可欠な役割を担っていると自負しています。毎年、ストレスの少ない家畜の取り扱いについて教育を受けるほか、家畜の取り扱い資格を取得しています。
内部モニタリングと第三者監査
ナショナルビーフ（National Beef®）品質保証部門は、継続的な目視確認に加え、すべての畜産関連工程を毎週無作為に監査しています。これらの監査は、北米食肉協会（NAMI）の動物福祉ガイドラインに従って行われます
また、米国農務省（USDA）のような業界の専門家による、取り扱い慣行と手順の第三者監査も行われています。監査チームは1回の監査につき100頭の家畜を観察し、家畜の取り扱い過程において鳴き声、転倒、歩行などの動きに異常がないかを監視します。また、施設、設備、荷降ろしの方法も調査されます。食品安全検査局は、連邦政府によって検査された加工施設の日常業務において、家畜の取り扱いと荷受けエリアのあらゆる場面に常にアクセスできます。
信頼できる供給パートナー
当社は、牛の供給業者と長きにわたって信頼関係を築いています。彼らは責任を持って倫理的に牛を飼育するために、何世代にもわたって知識と努力を積み重ねてきました。ナショナルビーフの加工施設に牛を供給するすべての供給パートナーは、牛肉品質保証（BQA）プログラムの認定を受けています。数十年にわたる研究に基づくこの主要プログラムは、食品安全と動物福祉に対する業界のコミットメントを示すものです。
- BQAは、科学的根拠に基づく最良の方法によって牛の健康と福祉を守る、全国的に調整された家畜の飼育管理プログラムです。
- BQAは、米国の牛肉生産者に対し、ストレスの少ない取り扱い方、牛群の健康保護基準、世話の記録管理に関するガイダンスを提供しています。
- BQAは、業界の各分野の畜産家に対し、牛肉の安全性と健全性を向上させるた めの手法を継続的に導入するよう奨励しています。
輸送中の牛のストレスを最小限に
牛の世話に対する当社の責任は、施設までの牛の輸送にも及んでいます。大手牛飼育業者との強力なパートナーシップにより、当社施設までの輸送距離を短縮することができます。牛のストレスを最小限に抑えるため、そのほとんどは施設から250マイル以内の地元産です。
ナショナルビーフは、施設に牛を搬入するすべての牛輸送業者に、牛肉品質保証輸送（BQAT）の認定を受けることを義務付けています。BQATは、特に牛の輸送に特化した全国的なBQAイニシアチブの一環です。適切な荷積み・荷降ろし、天候への配慮、バイオセキュリティ対策のガイドラインを概説しています。