安全で栄養価の高い牛肉の提供
食品の安全は最優先事項
当社のお客様は、安全で高品質な牛肉を届けるナショナルビーフ（National Beef®）を信頼してくださっています。食品の安全は、食料品小売店やレストランの成功に不可欠であり、当社はその責任を決して軽んじていません。
当社の食品安全に対するアプローチは、業界標準を満たす、あるいは上回る、進歩的で科学的なものです。高品質の牛肉という実績を維持するために、本社オフィスのシニアリーダーシップから加工施設の従業員まで、チーム一丸となって一層の努力をしています。
Biologic®食品安全システム
業界をリードする当社独自のBiologic®食品安全システムは、安全で清潔な牛肉を確保するために4つのアプローチから構成されています。このため、各施設の具体的なニーズに合わせてプログラムを調整できます。
包括的なトレーニング
従業員は毎年、延べ何万回もの食品安全・衛生トレーニングに参加し、当社の加工工程を徹底的に理解しています。従業員は、食品安全に関する懸念事項を経営陣と品質保証（QA）チームに知らせる権限を与えられています。
高レベルな消毒殺菌
当社は14カ所以上の加工工程で消毒殺菌をしています。これらの対策は、一般的な危害分析重要管理点（HACCP）ガイドライン、標準作業手順書、病原菌を管理し、微生物数をコントロールするための適正製造基準を超えるものです。
革新的なゾーン分け
当社の牛肉加工施設は、微生物汚染を最小限に抑え、食品の安全性を管理するため、6ゾーンシステムを採用しています。各物理ゾーンは製造のさまざまな段階を対象としており、工程の各段階でチェックポイントを設けています。
評価と管理手順
ナショナルビーフは、年間6万5,000件以上の管理・評価試験を実施しています。カンザス州の加工施設には、現場でAOAC病原体検査を行えるIL2A認定微生物学研究所があり、現行の食品安全への取り組みに関して、結果と分析を即時提供しています。
監査・認証
Biologic®食品安全システムは、世界食品安全イニシアチブ（GFSI）認定規格を満たす、あるいは上回るように設計されています。本システムは、独立した第三者機関である英国小売業協会（BRC）の監査を毎年受けています。現在、ナショナルビーフの全施設が、BRCから与えられる最高評価「AA」を保持しています。
健康で栄養価の高い牛肉
私たちは、世界中の食卓に高品質の牛肉をお届けしていることを誇りに思っています。栄養価が高く、単一成分でコストパフォーマンスの高いタンパク質である牛肉は、健康的で活動的なライフスタイル*を支える健全な選択肢です。また、味も良く、幅広い年齢層に好まれています。
*出典：全米肉用牛生産者・牛肉協会