Índice de guías de corte

Diezmillo

Diezmillo / Diezmillo
Paleta / Paleta

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Costillas

Chuletón
Costillas cortas

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Lomo

Lomo corto
Lomo bajo
Filet mignon entero

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Aguayón

Centro de falda
Vacío
Palomilla / Palomilla Filete de empuje

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Pierna

Pulpa Blanca / Ojo de Ronda
Cuete / Cuete
Ojo de Ronda / Pulpa Negra
Bola de pierna / Pulpa Bola

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Carnes Delgadas / Misceláneos

Flanco
Bistec de fald